蔥白雞蛋湯是人們在平時常做的一款高營養且可調節氣血的美食， 一般來講， 人們在早晨如果能夠喝上一碗蔥白雞蛋湯的話， 不僅能夠保證身體一天的能量供給， 還能夠有效的預防感冒失眠等症的出現。
雞蛋性味甘、平， 歸脾、胃經， 可補肺養血、滋陰潤燥， 用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等， 是扶助正氣的常用食品。 能補陰益血， 除煩安神， 補脾和胃。 用於血虛所致的乳汁減少， 或眩暈， 夜盲;病後體虛， 營養不良;陰血不足， 失眠煩躁， 心悸;肺胃陰傷， 失音咽痛， 或嘔逆等。
雞蛋湯， 雞蛋又名雞卵、雞子， 是母雞所產的卵， 其外有一層硬殼， 內則有氣室、卵白及卵黃部分， 它富含各類營養， 是人類常食用的食品之一.雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
原 料：連須蔥白30克， 生薑10克， 雞蛋1個， 淡豆豉10克(可加可不加)， 料酒、香油、味精、精鹽各適量。
做 法：
1、將蔥白洗淨， 切成小段;生薑洗淨， 切成細絲;雞蛋磕入碗中， 攪打均勻成蛋液。
2、鍋置火上， 加適量清水煮沸， 放入蔥白、淡豆鼓， 精鹽， 煮至蛋熟後點入味精、香油即可。
藥性特點：蔥白味辛， 性溫， 具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱的作用。 並且蔥白還能刺激機體消化液分泌， 從而達到增進食欲的結果。 生薑有發表、散寒、解毒的作用。 此湯由雞蛋與蔥、薑、共煮而成， 具有解表和中、發散風寒的作用。 可用於防漢產後風寒感冒、惡寒發熱、無汗、頭疼痛等症。 淡豆豉有解表除煩的功效。
蔥白雞蛋湯是有著一定的營養和食療價值的， 在日常生活中， 大家如果想要遠離疾病的侵擾以及讓身體變得越來越健康， 就可以多學習一下本文所分享的製作蔥白雞蛋湯的方法，