雞翅很多人都愛吃， 小孩更愛吃。 但是如果天天做炸雞翅不僅不健康， 口味上也容易膩。 所以推薦大家用蛋黃來製作雞翅， 不僅營養價值高， 而且口感更有新鮮感。 蛋黃雞翅能不能成功， 關鍵就是要醃制入味， 醃制的好， 蛋黃雞翅更美味。
一、蛋黃雞翅用料
雞翅500克， 大蔥10克， 醬油5克， 料酒10克， 鹽5克， 蜂蜜5克， 薑5克， 胡椒粉2克， 味精2克， 植物油15克。
二、蛋黃雞翅做法步驟
1、將買回來的雞翅膀在開水鍋裡氽一下， 隨後撈出。
2、薑、蔥切末， 加入醬油、胡椒粉、味精、料酒、精鹽調成汁， 把雞翅醃漬10分鐘左右， 取出， 去掉附著在上面的蔥，
3、在烤盤上塗一層食用油， 薑、蔥切片墊在烤盤中， 將之前醃好的雞翅控幹水分， 刷一層蜂蜜， 放置在放有蔥、薑的烤盤上。
4、將烤盤送入預熱好的烤箱底層， 箱溫150度， 約烤30分鐘即成.烘烤中要將雞翅翻個面， 使烤均勻， 色澤一致。
三、蛋黃雞翅怎麼醃制
在做烹飪雞翅時， 雞翅的選擇也是尤為重要， 好的雞翅能讓你做出來的東西錦上添花， 如果雞翅不好， 做出來的食物也不地道， 選擇雞翅要首先要看是否新鮮， 新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色， 並且富有光澤， 物殘留毛及毛根， 肉質富有彈性， 並有一種特殊的雞肉鮮味。
在肯德基、麥當勞怎麼樣的速食店中， 經常會看到蛋黃雞翅的身影， 味道嫩滑爽口， 是年輕人和小孩子喜歡的食品，
