教你家常包子的做法大全

很多人都很喜歡吃包子， 包子也一直都很受光大食客們的歡迎並且也是很傳統的麵食之一。 很多人都選擇在早上的時候用包子來當做早餐， 不過一般都是從外面買回來， 因為不太清楚包子應該怎麼製作。 那麼今天小編就為大家帶來家常包子的做法吧。

製作材料

主料

小麥麵粉(600克) 豬肉(肥瘦)(400克)

輔料

蝦皮(6克) 肉皮清凍(120克)

調料

大蔥(10克) 薑(5克) 鹽(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 醬油(6克) 堿(1克) 料酒(10克) 香油(15克) 酵母(15克)

製作工藝

1.將蔥、姜去皮， 洗淨， 用刀拍碎， 加入適量清水稍拌後， 榨出蔥薑汁;豬皮凍剁碎， 備用。

2.將豬肉(最好選用豬肋條肉)洗淨，

剁成肉泥， 裝入盆中， 加入醬油、料酒、味精、糖、精鹽、蔥姜汁， 邊攪拌邊加入適量清水， 待挑動至起勁後， 再加入肉皮凍、蝦皮、麻油， 拌勻， 即成餡料。

3.將麵粉與酵母摻在一起， 用溫水和好， 揉勻， 待麵團發起， 對入適量食堿， 揉勻揉透， 分成大小均勻的面劑， 擀成圓皮， 將餡料放圓皮的中間， 收邊捏緊， 捏成18-20個小褶， 即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中， 用旺火沸水蒸熟， 即可食用。

工藝提示

麻油即為香油。

食譜營養

小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效， 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，

並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

蝦皮:蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有"鈣庫"之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。 蝦皮中含有豐富的鎂元素， 能很好地保護心血管系統， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。 蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。

肉皮清凍:豬皮中含有大量的膠原蛋白質，

它在烹調過程中可轉化成明膠。 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。

食譜相克

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。

蝦皮:蝦皮忌與紅棗同食;與黃豆同食易造成消化不良。

以上就是為大家帶來的家常包子的做法了， 看了以上文章之後不知道大家都知道應該怎麼製作家常包子了嗎？知道了怎麼製作家常包子那麼以後想要吃包子就可以自己動手做啦，

就不必要去外面買了。