琥珀核桃仁成本很低廉， 並且操作也不是很複雜， 而且口感也非常的鮮美， 不失為一種美味佳餚。 特別是在換季的時候， 家中的老年人都可以適量的食用一些琥珀核桃仁， 營養還利於消化， 那麼今天小編就為大家帶來琥珀核桃仁的做法吧。
琥珀核桃仁的做法
核桃性溫味甘， 有健胃補血、潤肺止咳、安神助眠、潤膚黑髮等功效， 尤其冬季食用還有鎮咳平喘的作用， 對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。 夢涵說， 核桃不僅可以煮粥食用， 還可以自己在家炮製琥珀核桃仁， 做為餐前飯後的零食小吃。
烹製材料(兩人份)
材料：新鮮核桃仁(120克)、蜂蜜(3湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)
調料：黃油(3湯匙)、白糖(5湯匙)
1燒熱幹鍋， 倒入核桃仁以小火炒2分鐘， 炒至核桃仁呈微黃色， 盛起備用。 2 燒熱3湯匙黃油， 加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖， 以小火炒至融化。 3 期間不斷翻攪糖漿， 糖漿需經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。 期間不斷翻攪糖漿， 糖漿需經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。 期間不斷翻攪糖漿， 糖漿需經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。 4 倒入核桃仁拌炒均勻， 讓其均勻地裹上一層糖衣。 5 灑入2湯匙熟白芝麻拌勻， 盛入碟中攤涼， 便可開動了！
廚神貼士
1、一定要買生的核桃仁， 不可買熟的核桃仁， 否則核桃仁經焙香後水分全無， 會幹硬難入口。
2、核桃仁不可放入微波爐加熱，
3、核桃仁建議用幹鍋焙香， 用熱油來炸核桃會過於油膩， 吃多不僅容易發胖， 還很容易膩口。
4、炒糖漿時火候控制要得宜， 以小火不斷翻攪糖漿， 避免其粘鍋燒焦， 而且糖漿要經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。
5、核桃仁不可用清水沖洗， 炒鍋和碟子也不能有水分， 否則琥珀核桃會不夠酥脆香口。
以上就是為大家帶來的琥珀核桃仁的做法了， 看了以上文章之後相信大家也都知道了可以怎麼製作這種美味了， 小孩子和老年人食用都有著很好的營養哦。 趕快買來材料製作看看吧。
