肉末茄子相信是一道大家都非常喜歡吃的菜肴。 它當中的肉末不僅會使茄子口感更好， 與此同時， 從茄子也吸收了豬肉當中的油膩， 是一道非常好的葷素配菜。 那麼， 這道菜， 我們應該怎樣做呢， 或者說搭配上米飯變成煲仔飯的時候， 我們在製作過程中又該注意哪些問題呢?小編今天就肉末茄子煲仔飯的製作方法， 跟大家討論一下。
主料
大米 (適量) 茄子 (適量) 番瓜 (適量)
輔料
雞蛋 (適量) 肉末 (適量)
1準備大米， 泡一會， 老規矩， 泡個半小時這樣容易熟也好吃哦。
2上砂鍋， 煮飯咯， 這時我們就可以去準備食材咯。
3食材：茄子， 番瓜， 肉末。
4茄子切條， 泡在水裡， 茄子不會變色啦。 番瓜切成小粒即可。
5炒茄子要油多火大， 我做的是紅燒茄子， 加了點豆瓣醬， 嘿嘿， 番瓜就清炒了下。 米飯熟了後， 將剛剛炒好的菜倒入鍋中， 悶上10分鐘左右， 注意火的大小。
6熱氣騰騰的喲， 哈哈， 還煎了兩個雞蛋， 餓了餓了， 開吃!!!
小竅門：
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等， 是一種物美價廉的佳蔬， 茄子還是癌症的剋星。
總結一下：1.煮米的時候要注意攪動， 那樣才不容易糊， 米粒拌點油， 同理
2.水不能太多， 大概是1.5倍的米的量
3.雞蛋在最後， 關火之後打進去， 由煲的熱量悶熟的， 比較容易成溏心蛋
4.最後悶大概15分鐘， 時間不到不要揭開蓋子
由此可見， 這道菜的製作方法製作過程並不複雜，
