酸甜開胃菜怎麼做？

香醋yle="text-indent:2em;"> 飯店裡經常大家在吃飯前都會上一些涼菜， 主要是以開胃為主， 其實開胃菜也是十分重要的， 從簡單的開胃菜上來說就可以評判出你這個酒店的做菜水準， 所以今天就來教大家三道簡單的開胃菜， 不需要像飯店裡那麼正規， 畢竟食材沒有那麼多， 但是大家只要學到精髓就好了。

酸甜藕片

材料：藕、辣椒、蔥。 調料1油、鹽、香醋、熟芝麻、雞精。

藕片焯水， 再倒進涼開水浸一下撈出瀝幹水份備用。 鍋燒熱倒油先放辣椒幹炒。 過一會再放蔥一起煸香。 最後把藕片倒進去大火炒， 加鹽， 醋， 雞精炒勻即可。

辣爆茄子

材料：蠔油、酸辣醬、醬油、糖、鹽、水調成醬汁

茄子煎香後， 下醬汁煮至釀茄子把汁吸收幹

糖醋青紅椒 原料：青椒3只、紅辣椒3只、薑5克、糖15克、鹽2克、醋10克、醬油3克、食用油適量。

1、青椒洗淨、去蒂、去籽後切成小塊備用。

2、紅辣椒洗淨、去蒂、去籽後切成小辣椒圈備用。

3、薑切洗絲備用。

4、鍋中做少許底油， 6成熱時入薑絲炒出香味。

5、下入青、紅椒快速翻炒至7成熟。

6、烹醬油快速炒勻。

7、烹醋、入鹽、糖調味。

8、快速翻炒至青、紅椒斷生即可出鍋食用。

由此可以看出， 這三道開胃菜還是非常簡單的， 但是最重要的還是要花費時間和耐心， 很多人都說做菜非常麻煩， 其實不管做什麼事情都要花費耐心， 只要想做好就一定能做好， 所以大家一定要細心學做菜。