山楂是我們常吃的水果之一， 味道酸甜， 吃山楂的好處有很多， 那麼對於山楂的藥用價值， 你又瞭解多少呢？下面就和小編一起看看吃山楂的好處吧。
消食、防動脈硬化、抗腫瘤
古詩有雲：“風搖垂枝花似雪， 黃河下游山楂多；霜染蠟葉紅果熟， 長城內外遍山野。 ”是對山楂形態和產地的生動描寫。 山楂的別名有20多種， 如紅果、山裡紅、酸楂、赤爪實、大山楂等。 性味微溫、甘、酸， 入脾、胃、肝經。 有消食積、化痰、散淤、清胃、解毒、醒腦等功能。
山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。 每100克山楂含89毫克維生素C,相當於胡蘿蔔的7~8倍。
山楂作用於心血管系統的研究較多， 從山楂核中提取的熊果酸， 可明顯調節動物血脂， 預防動脈粥樣硬化。 用山楂和沙棘提取的混合液喂大鼠， 對改善體內脂質代 謝有協調作用。 山楂黃酮、山楂三萜酸等成分具有增加心輸出量、抗心肌疲勞、維護血壓正常等作用。 此外， 山楂還有一定的抗菌和止咳平喘功能。
從山楂中提取的黃酮類化合物， 具有較強的抗腫瘤作用， 從山楂中提取的多酚類化合物， 能阻斷黃麴黴毒素的致癌作用。
如何利用好山楂的藥用價值
中藥飲片 山楂入藥可分為生山楂、焦山楂、炒山楂、山楂炭等多種。 山楂配麥芽、神曲稱焦三仙， 可治療消化不良；山楂與決明子微炒代茶飲可潤腸通便；山楂 與月季花、紅糖煮水飲用可治因寒而致的痛經；山楂、丹參代茶飲對緩解高血脂、高血壓、胸悶有益；山楂配麥冬、荷葉泡水含漱， 對頭頸部放療引起的口乾舌燥有 輔助治療作用。
日常飲食 用山楂做藥膳及食品方式頗多， 可做成山楂糕、山楂片、果丹皮， 還可做汁、酒、醬、元宵餡、冰糖葫蘆、罐頭等， 可根據自己的喜好進行選擇。 煮肉時加少量山楂， 可縮短煮肉時間， 並使味道鮮美， 鈣質也在微酸的肉湯中容易溶解， 便於吸收。
推薦一個山楂糕的做法
材料：山楂500g、冰糖200g、瓊脂3g、糖桂花8g、鹽2g、水400g
做法：1、山楂洗淨， 切成小塊， 加水用攪拌機打成泥； 2、瓊脂用涼水浸泡； 3、山楂泥倒入鍋中， 大火煮沸轉小火， 加冰糖， 熬至融化；4、加入糖桂花和鹽， 攪拌均勻；5、把泡軟的瓊脂倒入山楂泥中， 熬至瓊脂融化， 倒出， 冷卻至凝固即可。
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