核桃營養豐富， 是世界“四大”乾果之一。 核桃仁在增進人體健康方面， 是中成藥的重要輔料， 有順氣補血， 止咳化痰， 潤肺補腎， 滋養皮膚等功能。 核桃有不同種吃法， 味道好吃還具有補身體的功效。 小編將給大家介紹椒鹽核桃仁的做法， 讓大家在家中吃到美味營養的椒鹽核桃仁。
核桃仁為胡桃核內的果肉， 又名胡桃仁、胡桃肉。 核桃為胡桃科、胡桃屬植物， 喬木， 高達20~25米；樹幹較別的種類矮， 樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色， 老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛， 具光澤， 被盾狀著生的腺體， 灰綠色， 後來帶褐色。 核桃皮毒性較大，
營養作用1、補虛強體， 提供營養：經動物實驗證明， 含胡桃油的混合脂肪飲食， 可使體重增長， 血清白蛋白增加， 而血膽固醇水準升高卻較慢， 故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
2、消炎殺菌， 養護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。 據臨床報導， 將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏， 治療皮炎、濕疹， 有效率可達100%。 核桃仁富含的油脂， 有利於潤澤肌膚， 保持人體活力。
3、防癌抗癌：實驗證明， 核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。 核桃技對多種腫瘤， 如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。 此外， 核桃對癌症患者還有鎮核桃痛， 提升白細胞及保護肝臟等作用。
適量長期吃核桃會對身體有好處， 核桃仁可生吃、可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。 核桃因含有較多脂肪， 所以一次吃得太多， 會影響消化。 小編建議大家吃核桃也要有節律， 不能多吃， 可以和一些有營養的其他食物搭配。
