乳酪是現在家庭以及餐廳或是蛋糕店不可缺少的食物， 它味道好吃， 適合各種年齡段的人群， 受到很多人的喜愛。 但是， 平時大家要吃乳酪， 只能去超市或是蛋糕店購買， 怎樣在家中製作乳酪， 做出自己口味的乳酪， 是大家想問的問題。 下面， 小編將告訴大家關於乳酪的製作方法， 大家可以嘗試在家中製作乳酪。
乳酪（cheese）， 又名乳酪、乳酪， 或譯稱芝士、起司、起士， 是多種乳制食品的通稱， 有各式各樣的味道、口感和形式。 乳酪以奶類為原料， 含有豐富的蛋白質和脂質， 乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。 製作過程中通常加入凝乳酶，
乳酪是牛奶經濃縮， 發酵而成的乳製品， 它基本上排除了牛奶中大量的水分， 保留了其中營養價值極高的精華部分， 被譽為乳品中的’黃金“。 每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素， 獨特的發酵工藝， 使其營養的吸收率達到了96%—98%。
乳製品是食物補鈣的最佳選擇， 乳酪正是含鈣最多的乳製品， 而且這些鈣很容易吸收。 就鈣的含量而言， 250毫升牛奶=200毫升優酪乳=40克乳酪。
乳酪能增進人體抵抗疾病的能力， 促進代謝， 增強活力， 保護眼睛健康並保護肌膚健美。
通過小編的介紹， 大家可以在家中製作不同種類的乳酪，