雞蛋是一種營養特別豐富的食物， 營養價值極高， 這樣的食物也是孕期的准媽媽必不可少的營養飲食， 雞蛋裡面不但富含高營養， 而且還有多種微量元素， 不管是對孕婦還是對肚子裡面的小寶寶都是好的營養補充， 不過最大的問題就是雞蛋應該怎麼樣吃最好。
有的准媽媽說生雞蛋更有營養， 這樣是不科學的。 生吃雞蛋不僅不衛生， 容易引起細菌感染， 而且也不營養。 生雞蛋裡含有抗生物素蛋白， 影響食物中生物素的吸收， 導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛 等“生物素缺乏症”。 另外， 生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，
最營養的食用方法
雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 很容易被身體消化吸收。
但准媽媽要注意， 茶葉蛋一定要少吃， 因為茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃起刺激作用， 影響胃腸的消化功能。 還有雞蛋是高蛋白食品， 准媽媽最好不要食用過多， 因為會增加腎臟的負擔， 每天兩個雞蛋營養就夠了。
准媽媽在吃雞蛋的時候一定要少吃茶葉蛋， 主要是在茶葉蛋中有一處酸化物質和雞蛋裡面含有的鐵元素相結合後對胃腸不是太好， 會影響到胃腸的吸收和消化功能， 雞蛋雖然有營養， 可是一天最多吃兩個雞蛋就行了， 吃多了反而不好。
