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老人飲食的三大原則

低脂肪油吃多了有害身體。 高脂飲食, 特別是高動物性脂肪的飲食, 與發生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關係密切。

一般人平均每天動物食品攝食量達到150克時, 就應控制食油量在20克左右為宜。 老年人活動減少, 消耗的脂肪也少, 更宜少吃, 特別是動物性脂肪。 如果飲食是以素菜為主, 可適量增加一點脂肪。

低糖老年人常食高糖食品, 弊大於利。 因為老年人消耗的能量不多, 血糖調節功能逐漸減弱, 經常吃甜食和糖果, 容易造成齲齒, 引起缺鈣, 身體易發胖, 還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。

低鹽鹽是人體內氯和鈉的主要來源。

但常吃過鹹的食物, 會使體內水分瀦留、心臟排血量增加, 易引起腎病和高血壓。

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