豆腐是老人、孕產婦的理想食品， 也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用， 而豬血對貧血、老人以及婦女也是非常適宜的， 特別是中老年人多吃些紅白豆腐， 下面就給大家介紹一下紅白豆腐的做法。
紅白豆腐是一道傳統的漢族名吃。 該菜湯鮮、豆腐嫩， 紅白交錯， 樣式極美。 主要原料有豆腐一塊半， 雞血二兩， 火腿、油菜各少許。 佐料:醬油、花椒水、味素、澱粉、香菜各少許。 湯鮮、豆腐嫩， 紅白交錯， 樣式極美。
做法一
【菜名】紅白豆腐
【特點】湯鮮、豆腐嫩， 紅白交錯， 樣式極美。
【原料】
主料:豆腐一塊半， 雞血二兩， 火腿、油菜各少許。 佐料:醬油、花椒水、味素、澱粉、香菜各少許。
【製作過程】
(1)把豆腐和雞血都切成小四方丁用開水燙一下;
(2)鍋內放油， 油熱後用醬油炸鍋;添上三勺湯， 加上火腿片、油菜段和適量鹽;
(3)湯燒開後放入豆腐和雞血， 再燒開後用澱粉勾汁出鍋， 撒上點香菜、味素即成。
做法二
原料
材料:豬血(或鴨血)豆腐200克、豆腐(約200克)
調料:蔥段50克,薑4片， 料酒、清湯、澱粉水各適量， 鹽、雞精少許
烹飪過程
1.將豬血(或鴨血)豆腐洗淨， 切塊。
2.將油燒熱， 放入蔥段和薑片煸炒， 加入料酒和清湯， 再放入豆腐、豬血豆腐、鹽和雞精燉煮， 將豬血豆腐煮透， 用澱粉水勾芡即可。
說明
豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃;豬血含有豐富的鐵和其他營養物質。
做法三
材料:豆腐， 豬血， 肉絲， 東筍紅白豆腐
調料:蔥,姜， 料酒， 清湯， 澱粉， 香油， 鹽， 白胡椒粉
把鮮豆腐切成1釐米見方的丁， 放入沸水鍋裡焯一下;洗淨豬血塊， 切成同樣大小的方塊;把瘦豬肉切成細絲， 冬筍切成片;把油倒入旺火燒熱的鍋裡燒至六成熱， 先放蔥段炒出香味， 再放入香湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉細絲、冬筍片;加入醬油、白糖、精鹽燒沸後， 用澱粉勾芡， 淋上些許香油， 撒上白胡椒粉即可裝盤。
以上就是紅白豆腐的做法大全的內容， 在孕晚期， 這道菜可以幫助孕媽媽補鐵養血，
