爆炒蝦仁青豆是韓國菜之一， 很多人現在不光是追潮， 而且大家還都想追蹤韓國人吃什麼， 韓國人在用什麼， 於是接下來就為大家介紹一道地地道道的韓國菜， 清香美味， 而且顏色鮮亮， 特別是紅黃白綠的這幾個顏色搭配起來看著好吃， 而且味道肯定也是相當不錯的， 我們來瞭解一下如何製作吧!
爆炒蝦仁是韓國菜譜之一， 以蝦仁為制作主料， 爆炒蝦仁的烹飪技巧以炒菜為主， 口味屬於微辣。 口感：紅白相間， 蝦肉嫩辣， 清爽利口。 爆炒蝦仁製作提示本品有油炸過程， 需備大豆油約750克。 調料：大豆油75克香油10克辣椒粉5克辣椒醬10克料酒10克鹽6克白砂糖5克胡椒粉1克大蔥2克味精5克薑2克澱粉(玉米)25克。
爆炒蝦仁 - 基本資料
爆炒蝦仁
爆炒蝦仁圖冊
類別：韓國料理
工藝：炒
口味：微辣
食用：早餐中餐晚餐
口感：紅白相間， 蝦肉嫩辣， 清爽利口。
主料：蝦仁600克
輔料：青豆150克 雞蛋清30克
調料：大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒醬10克 料酒10克 鹽6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大蔥2克 味精5克 薑2克 澱粉(玉米)25克
爆炒蝦仁 - 烹飪方法
爆炒蝦仁
爆炒蝦仁圖冊
1. 蝦仁用清水沖洗乾淨， 撈出， 控幹;
2. 蝦仁放入瓷盆內， 加入蛋清、5克料酒、2克鹽、0.5克胡椒麵、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油， 攪拌均勻同， 醃漬20分鐘;
3. 大蔥去皮， 洗淨， 剁碎;
4. 鮮姜去皮， 洗淨， 切片;
5. 將雞湯10毫升、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒麵、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，
6. 再將豆油倒入鍋內， 燒至五成熱時， 放入蝦仁 ， 炸熟後， 撈出， 控油， 待用;
7. 炒鍋留底油25克， 燒熱， 放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬， 煸炒均勻;
8. 投入蝦仁， 倒入芡汁， 翻炒幾下， 淋入芝麻油， 出鍋， 入盤。
爆炒蝦仁製作提示本品有油炸過程， 需備大豆油約750克。
這一道爆炒蝦仁青豆的做法， 就為大家介紹到這裡， 蝦仁入口q彈， 在搭配上青豆脆脆的香香的， 入口即化， 而且非常的q彈爽口， 星期天節假日的時間來自己為自己做一道既滋補又營養的美食吧!
