說道烏雞很多人都知道能對女性的婦科疾病能很好的進行調整， 其實烏雞湯的營養價值非常的豐富， 含有大量的微量元素， 可以說是老少皆宜， 能起到很好的補氣養血和調節免疫力的作用， 其中搭配花旗參能使營養價值變得更加的豐富， 但是一定要掌握好製作方法， 下面一起瞭解下怎麼做花旗參烏雞湯呢。
怎麼做花旗參烏雞湯呢
做法一
1.燒一鍋開水， 將烏雞、豬骨放入焯燙變色（可加一匙料酒）， 撈出， 過冷水洗去浮沫備用；
2.砂鍋注適量水， 放入焯燙過的烏雞、豬骨， 再放入花旗參、枸杞、和紅棗，
做法二
1. 烏雞清洗乾淨， 斬成大件；生薑切片；紅棗去核；花旗參片
沖洗乾淨。
2、把烏雞放進鍋裡， 用燉盅量出所需水量， 因為是隔水燉， 湯是不會幹水的， 所以， 你需要幾碗湯就放幾碗水的量， 我因為用的是兩個小燉盅， 所以就放兩燉盅的水。
3. 不用蓋鍋蓋， 大火煮至水開即可關火。
4. 撇乾淨浮沫
5. 把花旗參、紅棗、薑片分成兩份， 分別放進兩個燉盅裡。
6. 把撇乾淨浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅。
7. 取一平底的大鍋， 放進兩個燉盅， 加入齊燉盅1/3處的水。
8. 大火煮至水開後， 轉中火燉3個小時， 中間要看火， 因為鍋
裡的水會幹的， 要加水兩～三次。
9. 燉好後， 打開燉盅的蓋子， 先撇走上面的浮油。
10. 放少量鹽調味，
小貼士
煮燉湯， 鍋裡的水不要放太多， 因為水沸騰時很容易漫進燉盅裡， 一般是放水至燉盅的1/3處就差不多了， 經常要查看注意添加水， 以免燒幹。
上面就是對怎麼做花旗參烏雞湯呢的介紹， 通過瞭解之後我們知道想要把烏雞的營養全部煲到湯中， 我們一定要用小火慢慢的熬制烏雞湯， 但是在製作的時候儘量不要使用高壓鍋， 這樣不宜煮出烏雞中的營養價值。
