花旗參又稱西洋參， 能夠滋陰補氣， 清熱安神， 和同樣補血益氣的龍眼泡茶飲用， 對氣虛有很好的功效。 而且冬季天氣寒冷乾燥， 花旗參能夠清熱， 單獨食用龍眼容易上火, 兩者搭配可以中和龍眼的熱， 不會影響進補的效用。
花旗參龍眼茶
材料：龍眼5克， 花旗參3克。
做法：將龍眼、花旗參放在杯中， 沖人300毫升沸水， 蓋上蓋子燜10分鐘就可以飲用了。
功效：滋陰補氣， 安神養胃， 適合氣虛的人飲用。
春天天氣忽冷忽熱， 很容易感冒， 這時我們應該多喝一些補而不燥， 強身健體的湯水， 而花旗參煲烏雞湯就是一個不錯的選擇。 下面就給大家介紹幾種這種湯的做法。
1、烏雞半隻， 花旗參3克， 紅棗十餘顆， 枸杞適量， 薑兩片。 烏雞洗乾淨， 放到沸水裡過水， 洗乾淨浮沫。 烏雞洗淨， 斬大塊， 放進砂鍋裡， 再放進花旗參、薑片、紅棗， 倒入適量水， 煲五六個鐘頭後， 肉爛湯香， 放進鹽調味就可以喝了。
2、烏雞100克， 花旗參5克， 鹽半茶匙2克， 雞精半茶匙。 烏雞切塊加水與切片的花旗參一起裝人燉盅， 再加人鹽、味精、雞精調味， 在燉盅上加保鮮膜後放入微波爐， 中等烹飪30分鐘即可。
3、烏雞1只約800克， 洗乾淨後切去雞頭和雞屁股；紅棗4粒， 枸杞子20粒左右， 花期參片十幾片， 參須幾條。 烏雞斬成6塊， 生薑一塊拍扁；把所有材料放進鍋裡， 加足清水， 大火煮開10分鐘後小火煮1.5小時， 放鹽調味即可。
花旗參雖然可以作為茶飲， 但不適合與濃茶一起飲用， 否則會破壞花旗參中的營養成分， 影響功效。