現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。 所以說鴿子是非常有營養價值的食物， 既是名貴的美味佳餚， 又是高級滋補佳品， 多喝鴿子湯還有一定的養生保健功效， 能防治多種疾病。 鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽， 男女合適喝的一款湯， 而且對於小孩也起了很好的養生作用。 鴿子湯怎麼燉最營養?
材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生薑；1小塊。
調料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。
做法：
1、將鴿子宰殺洗淨，
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內， 放入蒸鍋蒸2小時， 取出， 揀去蔥、薑， 加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美， 熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g薑10g鹽少許。
製作方法：
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)， 除去血末後備用。
3、將沙鍋裡水淹過鴿子， 下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味， 出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美， 飲時不必放很多調味料， 一點鹽就好。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，
製作方法：
1、乳鴿宰殺洗淨， 剁成塊， 放入沸水鍋中氽水2分鐘， 用水沖涼， 裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊， 放入沸水鍋中氽一下， 也放入湯碗中， 再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上， 下高湯燒沸， 加入精鹽、味精、雞精攪勻， 沖入湯碗中， 上籠屜用旺火蒸30分鐘， 至熟即可。
山藥鴿子湯
原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：姜片， 大蔥段， 料酒、鹽、雞精。
做法：
1、鴿子洗淨， 放入滾水裡面， 加點料酒， 去血， 撈出， 洗淨。
2、放入薑片， 蔥段， 枸杞， 紅棗小火燉1.5小時。
3、山藥刨皮， 切棍刀塊， 泡發黑木耳， 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下， 剝殼。
4、用筷子刺一下， 比較酥的時候， 放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘， 放入山藥， 再燉到山藥酥了，
