含有鐵質的食物有哪些

鐵質對於人們的身體是非常重要的， 如果是身體裡面缺鐵的話就會引起一系列的疾病的出現， 比如說缺鐵性貧血的， 這就是由於缺少鐵質而導致， 所以就要想辦法去通過食物進行補充鐵質， 這樣才可以緩解病情， 下面我們就一起來瞭解一下含有鐵質的食物有哪些。

輔食補鐵：多吃蔬菜、番茄、油菜、芹菜等， 杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟等， 由於食物中的鐵質不易吸收。 故需同時服用維生素E。

動物性食物中含鐵量最高的是豬肝， 其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。 在植物性食物中， 以大豆的含量為最高。

新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等， 果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。 其它食物中黑木耳含鐵量也相當高， 海帶、紫菜、香菇等也不小。 人乳與牛乳中含鐵量都很低。

在上述食物中， 動物性食物和大豆不僅含鐵量高， 而且鐵吸收率很高。 食物中含鐵量與鐵的吸收率並不一定成正比， 如蛋黃中含鐵量較高， 但因為蛋黃中鐵常與磷的有機物結合， 故吸收率降低。 母乳中含鐵量雖低， 而鐵的吸收率高。 食物的搭配對鐵的吸收也有很大影響， 如蔬菜、穀類中含有草酸、植物酸， 因此與這些食物同時吃時抑制鐵的吸收， 食物與維生素C同時吃時， 能促進鐵的吸收。

每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克， 儘管人體對鐵的吸收率只有3%，

但是雞蛋的原料易得， 食用保存都方便， 而且雞蛋黃還富含其它營養素， 所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵來源的一種較好的輔助食品哦。 家長朋友們可以經常給孩子做雞蛋羹， 這樣有助於消化吸收。

豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%， 如果注意清潔衛生， 將動物血液加工成血豆腐， 供給集體托。 動物血液， 這對於預防兒童、老人缺鐵性貧血， 倒是一個價廉方便的食物。

上文就是向大家詳細介紹了含有鐵質的食物有哪些， 其實豬肝， 和大豆裡面都是含鐵量非常豐富， 而且這這些食物的吸收率都是非常高的， 如果是本身缺鐵的人們就可以多吃一些這樣的食物來增加鐵質的。