“家備生薑， 小病不慌”等， 其實都是講吃薑防病的功效， 生薑性辛溫， 有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等保健功效， 再配上紅糖、大棗、綠茶等不同輔料， 妙用無窮。
大棗姜湯：
大棗性味甘溫， 具有補中益氣、養血安神的作用：生薑性味辛溫， 具有溫中止嘔、解表散寒的作用;二者合用， 可充分發揮薑的作用， 促進氣血流通， 改善手腳冰涼的症狀。 此外， 生薑重補暖、大棗重補益， 對治療寒涼引起的胃病非常有效。
紅糖姜湯：
紅糖具有養血、活血的作用， 加到姜湯裡， 可改善體表迴圈， 治療傷風感冒。 需要注意的是， 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，
綠茶姜湯：
鮮榨的薑汁可防中暑， 尤其是配上清熱解毒、益氣舒心的綠茶， 效果更佳。 做法十分簡單， 取綠茶和薑絲各5克， 用沸水沖泡10分鐘左右即可。 特別適宜在盛暑與秋熱交替時喝， 有清熱舒心的功效。
鹽醋姜湯：
現i在是春天， 但是到了夏天之後， 不少人容易得“空調病”， 肩膀和腰背會遭受風、寒、濕等病邪的侵擾， 特別是老人容易復發肩周炎。
遇到這種情況， 可熬一些熱姜湯， 先在熱姜湯里加少許鹽和醋， 然後用毛巾浸水擰乾， 敷於患處， 反復數次， 能使肌肉由張變弛、舒筋活血， 大大緩解疼痛。 也可用毛巾蘸熬制好的熱姜湯敷於四肢酸痛處。
姜汁可樂：
有防寒去痰的功效，
熬姜湯一般要挑選表皮沒有裂口、顏色鮮豔、柔軟、膨脹狀態的新鮮薑， 不要選起皺紋、發幹發黑的生薑。 生薑表皮中有較多營養成分， 熬湯時， 應該少去皮或不去皮， 避免養分的流失。 張湖德最後提醒道， 生薑性味辛溫， 凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 不宜長期食用生薑。
