涼拌藕片
做法：蓮藕去皮切薄片， 入開水中焯至斷生， 撈出瀝幹， 放晾。 撒入薑絲， 加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維， 能幫助消化、防治便秘及動脈硬化， 改善血液迴圈。
涼拌黑木耳
做法：黑木耳洗淨切好， 在開水中焯一下， 晾涼， 加入紅辣椒、蒜、麻油、醋拌勻即可食用。
作用：黑木耳含有維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、粗纖維、鈣、鐵等， 可清肺解毒、補血減脂。
涼拌蘆筍絲
做法：先將鮮蘆筍300克洗淨， 削去老皮， 然後切成細絲， 加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻， 即可食用。
作用：蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗過氧化等保健作用。
涼拌蘿蔔絲
做法：先將白蘿蔔300克洗淨， 削去老皮， 然後切成絲， 加入適量鹽、香油、味精等調料， 拌勻即可食用。
作用：蘿蔔含有大量纖維素可促進胃腸蠕動， 防治便秘。
涼拌海帶絲
做法：將海帶300克洗淨， 切成細絲後煮半小時， 撈出放涼， 不需加鹽， 加蒜茸、香油、醋、味精等調料後， 即可食用。
作用：海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等， 可增強機體免疫力和抗輻射能力。
