其實餛飩的做法是非常簡單的, 很多人都會在家裡面做餛飩來吃的, 因為外面的餛飩肉餡不是那麼的乾淨衛生, 所以很多人都不會在外面去買餛飩吃, 雖然說很多人都會包餛飩, 但是並不知道該怎麼樣去做餛飩裡面的肉餡, 是因為不知道該如何去做, 所以每次做出來的時候都感覺到味道不是那麼可口, 一般來說餛飩的肉餡都是用豬肉的, 最好是用純豬肉來做肉餡會更加的鮮美。
1.胡蘿蔔刮皮後, 清洗乾淨, 磨成胡蘿蔔蓉
2.冬菇用溫水泡發至軟, 清洗乾淨, 抓幹水分後切碎豬肉剁成肉末, 加入生粉、鹽,
3.把肉末、胡蘿蔔蓉、冬菇碎混合, 加入生抽、雞精調味
4.取一塊餛飩皮, 中間放一勺餡料
5.其中一邊上抹點水, 把對面的皮覆蓋上去, 捏實
6.下面兩個角對折過來, 抹點水, 粘合在一起, 捏緊(很難表達哦)
7.一次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後再分盒或者分袋裝好, 放冰箱冷凍, 需要的時候取出來煮就很方便了
8.鍋裡水開後, 放入餛飩, 煮開後加入半碗冷水, 再次煮開後開著蓋子煮幾分鐘, 餛飩全部浮起來就ok了, 放油、鹽調味即可
9.也可以同時加入一個面餅一起煮餛飩面
10.同樣在水開後加入半碗冷水, 再煮開後開蓋煮一會
11.不確定是否熟透, 可以先盛出一個, 看一眼, 試一下就知道了放鹽、油調味,
12.燙一點青菜一起吃更營養哦
其實在每次做餛飩肉餡的時候不光是要用豬肉的, 還可以在裡面搭配一些青菜, 或者是香菇等食材, 這樣的話就可以很好的去中和肉餡裡面的油膩, 不會讓人們在吃餛飩的時候感覺到那麼的膩人, 最好是將這些食材切成丁狀, 這樣的話在包餛飩的時候就比較的好包, 而且不會出現肉餡擠出來的現象。