苦瓜的味道極苦， 所以說讓我們吃起來的時候比較難以入口， 因為苦瓜當中本身就含有天然的味道， 所以往往會造成苦瓜的苦味， 不過苦瓜當中的營養成分極高， 對於滋補身體調理氣血有著很好的幫助， 接下來文章就來為大家介紹一道雪菜炒苦瓜的製作方法， 非常的簡單， 而且營養價值也很高。
難度：配菜(中級) 時間：10分左右
主料
苦瓜適量 雪裡蕻適量
輔料
小紅朝天椒適量 料酒適量
醬油適量 蔥花少許
白砂糖適量 雞精少許
油適量
雪菜苦瓜的做法步驟
1. 將苦瓜去瓜蒂， 平剖成兩瓣， 挖去瓤， 斜切成細條。
2. 大火燒熱炒鍋， 加入油燒至5成熱， 先放朝天椒和蔥花煸出香辣味， 放入苦瓜煸炒至變軟
3. 放入雪裡蕻末， 調入料酒、醬油、白砂糖、雞精和適量清水， 燒5分鐘至入味， 即可出鍋
以上的文章當中為大家介紹的這道雪菜炒花， 只需要將苦瓜當中去除掉瓜瓤， 然後再在開水裡燙幾下， 同時去除調苦瓜那種特有的苦味， 讓苦瓜變軟以後就可以食用， 在出鍋前記得要放白砂糖， 可以去除掉苦瓜當中特有的苦味。
