白米綠豆粥怎麼做呢？

綠豆具有非常好的清熱解暑的效果， 在夏天的時候很多的朋友都喜歡打綠豆來煮綠豆粥， 將煮好的綠豆粥放到冰箱裡冷藏以後， 每天適當的喝一些是非常不錯的， 在煮綠豆粥的時候裡面也可以適當的添加一些白米， 這樣不僅僅能夠使得湯汁更加濃稠， 在口感方面也會更好一些。

綠豆粥一般為夏天去暑食用的品種， 當然其它季節也同樣可以飲用， 同樣具有清熱解毒， 祛暑氣的功效。

制法是將綠豆洗淨， 放鍋內加水煮， 稍加一點白礬， 燒開後下洗淨的江米和大米， 一般比例是：“綠豆為三， 江米為二，

大米為五。 ”《本草綱目》稱：“綠豆粥， 解熱毒， 止煩渴。 ”清代《粥譜》中也稱綠豆粥“止渴解毒， 消腫下氣， 勿去皮”。 過去無論賣什麼樣的粥攤， 都有燒餅、麻花、半焦果子， 他們一面賣一面吆喝。 據仉即吾的《一歲貨聲補》， 天橋粥鋪， 賣粥時口唱：“吃粥咧， 吃粥咧！十裡香， 熱粥的咧！炸了一個焦咧， 烹了一個脆咧！焦咧， 像個小糧船咧！好個大咧！油炸的果咧， 油又香， 面又高， 放在鍋裡漂起來咧！白又胖咧， 胖又白咧， 賽過燒鵝。

1、將大米用清水淘淨；綠豆去雜質， 用清水洗淨。

2、將綠豆放入鍋中， 加清水2升左右， 旺火燒滾， 以小火燜燒40分鐘左右， 至綠豆酥爛時， 放入大米用中火燒煮30分鐘左右， 煮至米粒開花， 粥湯稠濃即可。

3、冷卻後， 加白糖拌和食用。

白米綠豆粥營養價值很豐富，

裡面還有很多對人體健康有用的物質， 只是對於一些胃腸功能比較弱， 尤其是經常感覺到胃寒的朋友， 平時最好是不要吃過多的白米綠豆粥， 以免綠豆的涼性對胃造成一定的刺激， 而引起肚子脹， 腹瀉， 肚子疼痛等等的身體不適。