綠豆， 核桃都是我們我們平時比較常見的乾果類的食物， 綠豆湯想必大家都喝過吧。 尤其是在夏天的時候， 喝口冰鎮的綠豆湯非常的解暑感覺生活十分的美好， 這是我在夏天喝到綠豆湯的感覺， 今天就給大家介紹另外一種綠豆的做法， 那就是綠豆核桃粥， 十分的營養美味。
綠豆具有非常好的清熱解暑的作用， 在夏天的時候， 每天適當的喝一些綠豆粥不僅僅能夠防暑降溫， 並且對於細菌感染也會有很好的防治作用， 在煮綠豆粥的時候裡面放上一些核桃仁， 核桃裡面鋅元素含量很豐富， 因此，
做法：
1、綠豆放入冰箱提前浸泡一夜。
2、鍋中水沸後放入綠豆， 蓋上蓋子。
3、大火煮沸， 小火繼續煮約40分鐘。
4、放入適量冰糖， 將綠豆攪成綠豆沙。
5、核桃切碎， 撒入綠豆沙中即可。
注意事項
1、煮綠豆時綠豆很容易變紅或變黑， 我煮的綠豆湯本來煮好時還是綠色， 結果用攪拌機一攪， 可能因為跟空氣接觸， 很快就變色了， 所以建議大家不要用攪拌機攪， 煮好後直接攪爛即可。
2、綠豆跟空氣接觸或加熱過度都容易變色，
3、新鮮的綠豆一般不容易變色， 陳年綠豆容易變色。
4、煮綠豆不要用鐵鍋煮， 容易氧化變色。
以上的就是小編給大家介紹的關於綠豆核桃粥的做法， 其實別看小編這篇文章這麼長， 這麼的複雜， 其實真正的做法時非常的簡單的。 只要有耐心的人都可以把它做得很美味的， 再多加注意下注意事項裡的內容， 應該就沒事大問題。
