在秋季裡要吃些什麼蔬菜好呢？雖然已經到了秋天， 但是天氣仍然較為炎熱， 在這個時候還是要多注意飲食的。 今天， 小編要為大家介紹的就是秋季應要多吃的蔬菜以及吃什麼可以祛濕， 千萬別錯過了。
秋季飲食原則
多喝水：水是生命的源泉， 因此， 我們不能離開水。 多喝水有利於提神醒腦， 有效對抗秋燥。 喝水不僅能夠補充身上的水分， 還能促進人體的新陳代謝， 有益身心健康。 早上起來空腹喝一杯水有益促進血液迴圈， 也能喚醒大腦的機能， 使得一天的思維清晰敏捷。 如果覺得白開水比較難下嚥的話，
飲食宜清淡：秋季適合多吃些清淡可口的飯菜， 可讓人心情愉悅， 忘卻疲勞， 因為油膩食物會在體內產生酸性物質， 使人更加困卷。 特別不要吃辛辣食品， 以防上火， 另外， 吃得過飽也會造成胃部負擔， 導致秋燥。
那麼， 什麼蔬菜是適合秋季吃的呢？
秋季吃什麼蔬菜好
胡蘿蔔：味甘平， 食之補脾健胃。 胡蘿蔔以燉食最好， 炒食為良。 燉食能保持胡蘿蔔素93%以上， 炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上， 而生食、涼拌， 人體僅能吸收10%.
小白菜：秋季是小白菜的生長期， 我們可以適當的吃點小白菜， 小白菜富含豐富的維生素C,同時還含有各種微量元素， 對身體健康非常有益， 如果沒有小白菜， 可以拿洋白菜即捲心菜來代替。
芹菜：芹菜性涼， 味甘辛無毒， 平肝健胃， 富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等， 它能興奮中樞神經， 促進胃液分泌， 增進食欲， 並有祛啖作用。 芹菜可與香乾、肉絲等炒食， 無不色彩鮮豔， 味道清香。
菜花：菜花含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。 其維生素C的含量更為突出， 每百克可達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3~4倍， 比柑桔的含量要多出2倍。 中醫素來有“色白入肺”之說， 秋天是呼吸道感染疾患多發季節， 潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
豆芽：黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素， 生芽後不但能保持原有的物質，
萵筍：萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。 萵筍中所含的氟元素， 可參與牙釉質和牙本質的形成， 參與骨骼的生長。
南瓜：南瓜吃起來有點甜， 因此很多人以為其脂肪含量比較高。 事實上， 相比其他秋季蔬菜， 每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。
黃瓜：每100克黃瓜可食部分的膳食纖維含量僅為0.5克， 但鮮黃瓜中含有的纖維素非常嬌嫩， 既能加速腸道腐壞物質的排泄， 又有降低血液中膽固醇的功能。 因此， 患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化的病人， 常吃黃瓜大有益處， 但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃。
接下來， 還要為大家介紹的是具有祛濕作用的食物， 繼續來看看吧。
秋季祛濕吃什麼好
地瓜：地瓜所含的纖維質鬆軟易消化， 可促進腸胃蠕動， 有助排便。 最好的吃法是烤地瓜， 而且連皮一起烤、一起吃掉， 味道爽口甜美。
燕麥：燕麥能滑腸通便，
薏仁：薏仁可促進體內血液迴圈、水分代謝， 發揮利尿消腫的效果， 有助於改善水腫型肥胖。 薏仁水是不錯的排毒方法， 直接將薏仁用開水煮爛後， 適個人口味添加少許的糖， 是肌膚美白的天然保養品。
小米：小米不含麩質， 不會刺激腸道壁， 是屬於比較溫和的纖維質， 容易被消化， 因此適合搭配排毒餐食用。 小米粥很適合排毒， 有清熱利尿的功效， 營養豐富， 也有助於美白。
秋季飲食別錯過以上幾種食物哦。
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