鴿子是一種營養價值及其豐富的美食， 不僅可用來燉湯， 也可以用於其它的烹飪方法， 不僅如此， 鴿子全身都是寶， 早在很多年之前， 人們就已經發現了鴿子的營養保健價值， 在中醫辭典裡， 也有很多鴿子的食療介紹。 那麼， 鴿子湯的做法有哪些呢?鴿子湯到底有哪些營養價值呢?首先我們來看看鴿子湯的營養價值。
鴿子湯的營養價值
越來越多的人喜好吃鴿子肉， 喝鴿子湯， 以及吃鴿子蛋， 其實， 最重要的還是看中了鴿子湯的營養價值， 在不同的地區， 人們熬鴿子湯的辦法是不一樣的， 其營養價值當然也有所區別，
鴿肉易於消化， 具有滋補益氣、祛風解毒的功能， 對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。 故民間有“一鴿勝九雞”的說法。 由於鴿子營養價值較高， 對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
鴿肝中含有最佳的膽素， 可幫助人體很好地利用膽固醇， 防治動脈硬化。 民間稱鴿子為"甜血動物"， 貧血的人食用後有助於恢復健康。 乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素， 可與鹿茸中的軟骨素相媳美， 經常食用， 具有改善皮膚細胞活力， 增強度膚彈性， 改善血液迴圈， 面色紅潤等功效。 鴿肉中還含有豐富的泛酸， 對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
綠豆鴿子湯的做法
材料： 乳鴿2只 、蜜棗1個 、綠豆半碗 、豬骨適量 、陳皮2片
製作方法：
1 先把豬骨和乳鴿切塊， 然後過水。
2 綠豆泡約半個鐘。
3 然後把所有材料放到煲裡， 加8碗水， 然後水開後武火20分鐘後， 文火再1個小時就差不多了。
銀耳陳皮燉乳鴿的做法
材料：乳鴿2只(每只約重400克)， 水發白木耳100克， 水發陳皮10克精鹽10克， 味精5克， 雞精2克， 高湯750克。
製作方法：
乳鴿宰殺洗淨， 剁成塊， 放入沸水鍋中氽水2分鐘， 用水沖涼， 裝入湯碗中。
特點：味道清鮮， 有滋陰補肺療效
可見， 鴿子湯的營養價值非常豐富， 而且其烹飪方法也有很多， 關於鴿子湯的做法， 大家可以根據自己的口味喜好來安排， 並不一定要一層不變的製作鴿子湯， 最重要的是， 要合理的利用鴿子湯的營養價值來補充身體營養， 或是防治某些疾病。
