魚肚的營養價值

魚肚就是指的魚的肚子， 在魚肚裡面有很多的不能食用的東西， 像魚腸， 魚膽等。 所以在吃魚肚的時候， 一定要將其肚子裡的東西給清除出去， 這樣才能開始做魚。 有的人受吃魚眼， 有的人愛吃魚肚子， 還有的人則是愛喝魚湯。 魚肚的營養價值有哪些?

魚肚的營養價值有多高， 魚肚曾經被稱是八珍， 可見其營養價值有多高。 而且魚肚還有著四大海味之稱， 可見魚肚的營養價值要高， 我們來看看魚肚究竟有哪些的營養價值。

魚肚營養價值很高， 含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。

據測定每百克幹魚肚含蛋白質84.4， 脂肪0.2克， 脂肪0.2克， 鈣50毫克， 磷29毫克， 鐵2.6克。 並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。 對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。 魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。 用魚膘製成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。

魚膠富含膠原蛋白， 膠原蛋白在人體皮膚的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織， 形成網狀結構， 有一定的機械強度， 是承托人體曲線的物質基礎。 此外， 膠原蛋白還有一定的生物活性， 它參與細胞的遷移、分化，

使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。 對愛美的女性來講， 魚膠是補充膠原蛋白， 保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。

魚肚的營養價值是很高， 但是我們在食用的時候也不能說是盲目的， 一定要適可而止， 無論是再好吃的東西也是要有限度的。 而且魚肚也有著高的藥用價值， 像治療腰酸背痛， 肺結核， 胃病， 以及產婦血崩等都有著好的治療效果。