民間的糖尿病飲食中有一個不知從何時興起的說法， 南瓜能降糖， 很多人把南瓜當成了治療糖尿病的“良藥”， 可是有的患者天天吃南瓜， 血糖不僅沒降， 反而升高了。 這是為什麼呢？
十幾年來， 眾多糖尿病人把吃南瓜當作降血糖的好辦法， 而市場上各種以南瓜為原料的食品、保健食品更是吸引了成千上萬熱衷於食療的糖尿病人。 但近日糖尿病專家發表意見指出：“多吃南瓜能降血糖”的說法， “沒有過硬的科學依據”， “是一個極大的錯誤”。
專家說， 南瓜的血糖生成指數為75， 屬於高指數食物， 應儘量少吃。
還有專家也對南瓜降糖的說法也表示反對， 並對此做了詳盡的研究。 專家對數十位糖尿病患者做了實驗， 結果發現患者吃南瓜後（不吃其它東西）的血糖要比吃南瓜前增加1～2毫摩爾。 徐教授強調， 目前凡已知有含糖的食物， 還沒有任何一項科學研究發現過有哪種食物能夠降血糖。 不少病人聽信南瓜具有降糖作用的“民間土方”， 大量吃南瓜進行“食療”， 結果血糖不降反升！他解釋說， 南瓜與絲瓜、西瓜的熱量相當， 會影響人體糖代謝， 導致血糖升高。
吃南瓜降糖是很不科學的傳聞， 糖尿病患者急於治療， 對其真假失去了判斷力，
