糖尿病食用蘑菇好處多

菌類的食物營養價值都很高， 其中蘑菇最為營養， 蘑菇中含有的蛋白質和氨基酸可以和肉、牛奶、雞蛋相媲美， 糖尿病飲食中主張的“三低”， 可以用蘑菇很好的替代雞蛋和肉類中的蛋白質， 從而減低總熱量的攝入。

蘑菇中含有多種具有調節功能的維生素和礦物質元素， 可參與體內糖代謝， 有降低血糖的作用， 並能調節血脂， 降低血液黏稠度。

蘑菇含微量元素鉻， 是維持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素， 也是與胰島素配合的因數之一， 可促進機體糖代謝的正常進行。

蘑菇所含的膽鹼可保護身體，

糖尿病患者易發生骨質疏鬆， 常出現腰背疼痛、抽筋、乏力等症狀， 吃蘑菇可強健骨骼。 香菇中的維生素D比大豆高20倍， 是海帶的8倍。 維生素D能幫助人體吸收鈣， 有益於骨骼健康。

蘑菇不含有脂肪， 所以對糖尿病、心腦血管等“三高”人群是非常不錯的選擇， 目前市場上的蘑菇種類繁多， 可經常變換種類或互相搭配飲用， 以豐富糖尿病患者的餐桌。