在對幹海參如何保存上， 一定要嚴謹， 這樣在吃的時候， 對身體各方面才不會有任何損害， 吃海參的時候， 也是可以放心進行， 下面就詳細的介紹下它的保持方法。
幹海參如何保存：
1、幹海參保存在乾燥通風的地方就可以了。 因為海參的肉質已經乾枯， 外表還裹這一層鹽， 隔絕了空氣， 不會壞。
2、為了怕影響其品質和口感， 想要短期保持最好放到冷藏， 想要較長期保存， 那麼最好放到凍藏， 要食用前再解凍。 這是最安全的保存方法。
幹海參的判斷方法：
淡幹
基本方法：
挑的時候首先是看幹海參的色澤。 品質好的幹海參，
其次是看幹海參的肉質。 品質好的幹海參， 經過一至兩次的加工就可以了， 發制時有一定的膨脹和伸縮。 而品質稍差的海參要達到標準的個頭， 就必須多次煮沸， 用鹽醃漬多次， 在發制後也就不會有多少的膨脹率， 而且肉質鬆軟。
第三點是嘗試發泡海參的水有無異味或者甜味， 謹防買到糖幹海參。
第四點是幹海參腹內的肉筋。 一般好的海參， 它的筋是完整的， 顏色發黃或者發白;如果顏色不很清晰、發汙， 而且不是完整的， 則要慎重選購。
鹽幹
表層有明顯的鹽結晶， 呈現鹽白色， 參刺短而圓。 用舌尖添，
糖幹
幹參的用舌頭舔， 甜味較大， 用手掂個體重， 溫度高的時候， 刺都是軟的， 外觀看起來很黑， 很漂亮;
