很多人特別的喜歡吃酸蘿蔔老鴨湯， 老鴨選用多年的老鴨， 這樣的老鴨用來熬湯的話功效將會更好， 更突出， 而利用老鴨來熬湯的時候也能夠更入味， 酸蘿蔔也是不能小看的， 酸蘿蔔在這道老鴨湯中所起到的作用是很大的， 而酸蘿蔔老鴨湯也是可以帶給人們更加強壯的身體， 讓我們變得更精神抖擻， 那麼酸蘿蔔老鴨湯的好處到底有哪些呢?
功效
1、 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素， 可增強機體免疫力， 並能抑制癌細胞的生長， 對防癌， 抗癌有重要意義。
2、 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，
3、 常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
4、 鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔鴨肉酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
酸蘿蔔老鴨湯功效非比尋常， 且適用于多種人群。 體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和酸蘿蔔老鴨湯水腫的人， 食之更佳。 同時適宜營養不良， 產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，
做法
材料
酸蘿蔔老鴨湯是川菜中的名品， 湯色澄亮， 味道鮮香， 還有清熱去燥、防止感冒的功效， 是一道美味的食療湯品。 不僅如此， 用此鴨湯來泡麵線或米粉， 十分惹味， 趁熱吃得大汗淋漓， 很是過癮。 今天我們就來試試這道酸香可口的川式名湯。 3-4人份老鴨：一隻(約1200克)酸蘿蔔：500克木耳：5朵生薑：3片水：10碗調味料：料酒：2湯匙 鹽：適量
做法
1. 酸蘿蔔浸泡30分鐘， 稍去鹹酸味;撈起瀝幹水， 切片;
2. 木耳洗淨， 用清水泡軟， 撕成大小適中的塊狀;
2. 洗淨宰好的鴨子， 切塊;煮一鍋水下兩湯匙料酒， 將鴨肉汆水撈起;
3. 熱鍋， 放入鴨肉翻炒(不必放油)， 待水汽收住即可;
4. 將10碗水倒入瓦煲煮沸，
功效：
開胃健脾， 清熱去燥， 防治感冒。
當我們一邊瞭解了這個酸蘿蔔老鴨湯的功效之後， 同時我們還瞭解到了這個酸蘿蔔老鴨湯的做法， 酸蘿蔔酸酸的味道， 有開胃的作用， 很多人在沒有食欲的時候就可以多吃點這樣的食物， 讓我們得到開胃的功效， 也可以食欲大增， 改善身體消瘦， 一直消沉的現象， 也是可以讓我們的身體更加有精神的方法。
