材料：板栗肉250克， 菜心350克， 熟豬油， 雞精， 精鹽， 濕澱粉， 芝麻油， 胡椒粉各適量。
做法：
1、將板栗肉洗淨， 切薄片。
2、炒鍋內放入熟豬油， 燒至五成熱， 放入板栗炸透， 呈金黃色時， 撈出瀝油， 盛入盤內， 上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油， 燒八成熟， 放入菜心， 加精鹽煸炒一小會兒， 接著放入板栗、雞精， 慢火燒透入味， 用濕澱粉勾芡， 淋入芝麻油， 撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板栗必須油炸， 不然易爛碎。
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提示：板栗必須油炸， 不然易爛碎。
