高血糖病人的體內一般來說便是血糖偏高， 那高血糖的飲食方向就是要使體內的血糖水準降低， 達到正常的標準。 高血糖病人可以根據自身的狀況來確定自己的 高血糖飲食， 如果吸收的熱量超過標準太多， 可能血糖就不能夠降下來了。 因此飲食的熱量要儘量控制得稍低一些。
在通常狀況下， 人們吸收的熱量一般在1500—1800卡路里， 如果有高血糖的症狀的話， 高血糖飲食的熱量儘量要少一些， 大概在1200 卡路里就差不多了。 因此儘量少吃一些含糖食物， 多吃一些粗纖維的食物。
高血糖飲食中膳食纖維和維生素要充分：高纖維素食物能減緩碳水化合物的分解吸收，
高血糖禁用食物有：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食， 如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰淇淋、甜飲料等。 另外， 含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。
防治併發症：糖尿病人脂肪代謝紊亂， 血脂高， 動脈粥樣硬化發展快。 食物中必須控制膽固醇含量， 一般不超過300毫克/日， 相當於每日一個雞蛋。 少食或不食動物油脂及含膽固醇高的動物臟腑類食物。
高血糖患者中的血糖， 不包括果糖。 相反如果食用果糖含量多的水果， 血糖的水準會下降， 高血糖飲食如果添加一些能夠降血糖的水果那是非常不錯的。 這些水果有香蕉、山楂、荔枝等。 另外， 芹菜對於高血糖患者也具有很不錯的降糖效果。
