鴨肉讓很多人都喜愛吃， 那鴨肉在製作上， 也都是有著不同的方法， 根據不同的喜愛， 我們在製作的時候， 也都是可以選擇不同食材搭配， 那鴨肉的功效也都是有著很多方面， 對人體的營養補充效果也都是很不錯， 尤其對人體消化上， 有著很好的幫助作用。
長期吃鴨肉對身體的健康也是有著很好的補充， 在鴨肉的功效上， 也都是對滋養身體很有幫助的， 尤其是在改善身體體質上， 鴨肉是不錯之選， 利於人體各方面發展。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。 但在中醫看來， 鴨子吃的食物多為水生物， 故其肉性昧甘、寒，
凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱， 食欲不振， 發熱， 大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
民間還傳說， 鴨是肺結核病人的“聖藥”。 《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞， 最消毒熱， 利小便， 除水腫， 消脹滿， 利臟腑， 退瘡腫， 定驚癇。 ”
一般人群均可食用。
1、適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人， 食之更佳。 同時適宜營養不良， 產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後， 糖尿病， 肝硬化腹水， 肺結核， 慢性腎炎浮腫者食用;
2、對於素體虛寒， 受涼引起的不思飲食， 胃部冷痛.腹瀉清稀，
3、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
烹調有：
1. 烹調時加入少量鹽， 肉湯會更鮮美。
2. 鴨肉是一種美味佳餚， 用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、溜鴨片、溜幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。 鴨肉適於滋補， 是各種美味名菜的主要原料。
3. 鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。
4. 公鴨肉性微寒， 母雞肉性微溫。 入藥以老而白、白而骨烏者為佳。 用老而肥大之鴨同海參燉食， 具有很大的滋補功效， 燉出的鴨汁， 善補五臟之陰和虛癆之熱。
5. 鴨肉與海帶共燉食， 可軟化血管， 降低血壓， 對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;
6. 鴨肉與竹筍共燉食， 可治療老年人痔瘡下血。 因此， 民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。 肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。
鴨肉的功效還真是很多， 我們通過以上就可以知道， 鴨肉對我們的幫助還真是比較多， 我們在選擇這類食材的時候， 也都是可以很清晰的知道， 它含有的營養成分很多， 而且在對人體營養補充上， 增強人體免疫力上， 都是有著很好的效果。
