餃子是很多人喜愛吃的美食， 那餃子在製作上， 也都是有著不同選擇， 牛肉餃子餡是很不錯的， 不油膩， 而且口感也很獨特， 是吃餃子時候最佳之選， 對牛肉餃子餡的做法， 其實也不是很難， 掌握一些製作技巧， 我們就可以很輕鬆的製作出來， 而且在食材的搭配上， 也都是很簡單。
牛肉餃子餡的做法也是有著方式方法， 在製作的時候花費的時間也不會很多， 同時也要注意的是， 這樣的餃子餡， 在製作的過程中， 也都均與的攪拌， 方能入味。
牛肉餃子餡的做法：
原料：白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮。
調料：素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、澱粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。
做法：
1、所有原料;
2、牛肉餡， 肥瘦四六開， 攪拌， 加雞蛋兩個， 攪拌。 油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩;
3、加入蔥或大蒜半把， 去腥的功用， 攪拌;
4、蝦仁少許(蝦仁的多少按個人喜好)， 攪拌;
5、加入素油(精製油亦可)少許， 鹽、味精、糖、料酒、醬油(上色)、澱粉、胡椒粉(個人喜好)， 順時針攪拌。 最後， 放入冷藏室冰鎮;
6、豇豆， 切碎。 豇豆的量大概是白菜的量的一半;
7、香菇， 切碎;
8、白菜， 切碎;
9、醃制出水。 把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中， 邊攪拌邊加鹽醃制出水約15分鐘(鹽可稍多些);
10、準備一個白口罩， 拆開， 用其中的紗布把豇豆、香菇和白菜中的水濾乾淨;
11、取出牛肉糜，
12、餃子包好了;13、煮熟裝盤， 即可食用。
以上就是牛肉餃子餡的做法， 我們在製作的時候， 都是可以按照以上的方法進行製作， 不僅可以使得我們隨時都可以品嘗到美味的佳餚， 而且製作上， 也都是有著一定的瞭解， 長期吃這樣的美食， 對身體各方面發展， 都是有著很好的幫助。
