日前美國德克薩斯基督教大學研究人員在其《營養學與飲食學協會雜誌》上發表了一篇報告， 文章的大概內容就是細嚼慢嚥有助於減肥， 而這其實也會那些想減肥的朋友又多增加了一個減肥的方法， 研究稱那些吃得快的更容易出現饑餓感， 而吃得慢的飽腹的感覺時間更長， 因此就可以減少過多的食物的攝入， 從而起到減肥的效果。
其實這種“細嚼慢嚥”減肥法也是有相關的講究的， 牙齒的咬合會使肌肉活動起來， 因此如果一邊吃得多一邊少的話， 就會使腮幫變得更突出， 甚至會影響到整張臉的均稱，
正確的咀嚼方法應該是這樣的， 同一口食物在牙齒的兩邊分別咀嚼15到25下， 而且最重要的就是要細， 要慢， 由其是在平時吃零食的時候， 可多用柿子幹， 口香糖， 芹菜， 儘量選擇那些熱量低， 同時又可長時間咀嚼的食物。
細嚼慢嚥減肥之所以有效是因為人在吃東西的時候會產生唾液激素， 這種唾液激素， 對促進大腦的新陳代謝， 活化大腦具有積極的意義， 而如果吃的是一些纖維含量多的食物的話， 還可以起到預防便秘， 促進減肥的作用。
應該說這種減肥方法和大腦的反應也是有一定的關係的， 研究稱， 同樣是一個人， 同樣是在對飯有需求的情況下， 如果吃得過快的話，
其實“細嚼慢嚥”不僅有利於減肥， 對促進身體健康也具有很大的幫助， 由其是是可對腸胃起到一個保健的作用， 吃得越慢， 體內就會分泌出一種對人體健康有益的物質， 可以對腸胃起到一個保健的作用。 由其可以避免暴飲暴食對腸胃的刺激， 起到一個溫腸胃的養生保健功效。
當然了“細嚼慢嚥”並不等於邊說話邊吃飯， 甚至可以說這是兩個完全不同的概念的。 研究稱如果在一個舒適的環境中就餐， 就會不知不覺的加大胃口的， 會不自覺的多吃的， 而且你一邊聊天或工作，
因此最健康的一種減肥方法應該是“食不言”在吃飯的時候就認真的吃。 做到“專心致志”“ 細嚼慢嚥”這樣可以及時的讓大腦接收“我正在吃飯， 我已經吃飽了”等信號， 更能促進減肥。
