對於沙參我們並不陌生,它是人參的一種,是一種很好的藥物,但是你知道沙參的功效與作用及食用方法嗎?沙參對很多種疾病都有很好的治療效果,而且平時吃沙參還有很好的養生效果.對於一些孕婦來說， 它能改善孕婦的體弱症狀， 能補充孕婦身體需要的營養， 也是一中值得選擇的食材。
沙參的功效與作用及食用方法是比較多的， 而且在製作沙參的時候， 它的製作方法也是需要注意的， 因為合適的製作過程、方法才會全面的保留它自身的營養價值， 不至於營養成分的流失。 我們先來看一下殺神的功效吧：
(1)沙參的功效：
沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功， 配合放 化療用於腫瘤患者， 尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者， 具有較好的療效。
(2)沙參的作用：
1、對免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數;胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢,可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量,但降低小鼠脾臟淋巴細胞數和T細胞數。 表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫,抑制體液免疫。 具有調節免疫平衡的功能。 沙參也可提高淋巴細胞轉換率。
2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續4小時以上,但作用強度不及紫花等。
3、抗真菌作用：沙參水浸劑(1：2)在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
(3) 食用方法有：
1、沙參麥冬湯
方法：北沙參、麥冬各15克， 瘦肉250克切片， 咳嗽者可加玉竹15克， 加水2500毫升， 武火煮沸後， 改為文火煮一小時， 約3人量， 口感較好易於入口， 養陰潤肺， 益胃生津。
提醒：脾胃虛弱、體質較寒者， 宜少服用或慎服， 以免損傷脾胃。
2、無花果北沙參百合豬腳湯的做法
1)將豬蹄洗淨， 斬件;
2)北沙參、百合、無花果洗淨， 無花果切開邊;
3)瓦煲內加清水， 用猛火煲沸， 放入材料;
4)改用中火煲2小時， 加鹽;
5)調味即可。 功效：滋陰潤燥、清音通便。
只有全面的瞭解沙參的功效與作用及食用方法才能正確的來食用它， 沙參雖然對身體有很多好處， 但也不能盲目的食用， 在食用沙參之前一定要好好地瞭解一下它。 在這裡提醒您在購買沙參的時候要到正規的超市或者商店來購買， 以免買到假冒產品。
