目前雖說生活條件好了, 可是好像患上癌症的病人也一年比一年多, 這是為什麼呢?其實引發癌症和日常生活飲食有著很大的關係, 專家建議以植物性為主、動物性為輔的防癌健康食譜包括, 每天三百克穀類食物(其中三分一為豆類、三分一為麵粉類);500克蔬菜, 其中必須有300克綠葉菜;200克動物性食物, 如魚類、禽類、蛋類、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆製品。
此外, 可用食療適當補充抗氧化營養素, 如VC、胡蘿蔔素, 多吃含有VE、植物活性物質的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強免疫力,
醃制食品:鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽, 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質, 應儘量少吃。
燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等, 因含有強致癌物不宜多吃。
薰制食品:如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物, 常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品:煎炸過焦後, 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後, 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等, 因多數是使用重複多次的油, 高溫下會產生致癌物。
黴變物質:米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變, 被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
隔夜熟白菜和酸菜:會產生亞硝酸鹽,
檳榔:嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反復燒開的水:反復燒開的水含亞硝酸鹽, 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。