在舊社會， 人們吃不起大米等細糧， 才會選擇吃小米， 糙米等粗糧， 可是在現代社會， 小米， 糙米等粗糧的營養價值被人們一點點的重新認識， 越來越受到人們的肯定， 所以人們也越來越愛吃糙米， 但是糙米口感粗糙， 不容易笑話， 糙米怎麼吃口感才好， 更容易被人體吸收呢?糙米的做法是很有講究的。
糙米怎麼吃才對人體健康有好處?。 糙米含有大米中所缺少的各種礦物質， B族維生素， 對於補充人體蛋白質和礦物質， 平衡大米中缺少的營養， 是非常有幫助的， 而且糙米能夠幫助人們減肥， 對人體健康非常好。
糙米質地緊密， 煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。 與全麥相比， 糙米的蛋白質含量雖然不多， 但是蛋白質品質較好， 主要是米精蛋白， 氨基酸的組成比較完全， 人體容易消化吸收， 但賴氨酸含量較少， 含有較多的脂肪和碳水化合物， 短時間內可以為人體提供大量的熱量。
糙米的食療作用
糙米有提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 消除沮喪煩躁的情緒， 預防心血管疾病、貧血症、便秘、腸癌等功效。
糙米的營養分析
1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效， 能有效的調節體內新陳代謝， 內分泌異常等; 2. 糙米能治療貧血; 3. 糙米能治療便秘， 淨化血液， 因而有強化體質的作用; 4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液迴圈，
糙米的食療作用相當明顯。 糙米可以有效的預防各種癌症， 預防腳氣， 而且經常吃糙米能夠讓人們遠離便秘， 充滿年輕活力， 而且糙米還有促進血液迴圈， 降低人體膽固醇的作用， 對預防心腦血管疾病也很有幫助。 糙米怎麼吃可以煮粥喝， 效果不錯。
