牛蒡之所以被稱為蔬菜之王， 主要是因為牛蒡的吃法比較多， 人們可以根據自己的需求做出不一樣的牛蒡， 那麼牛蒡怎麼燒呢？首先要準備好牛蒡， 然後再添加一些其他調料， 經過長時間的大火烹飪而成， 接下來讓我們一起來瞭解一下牛蒡怎麼燒呢？掌握了這些以後在家人面前我們也可以大顯身手。
保健蔬菜（茶）——東洋參（牛蒡）食譜
牛蒡可做菜， 可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥， 想怎麼吃就怎麼吃。 採用不同菜系的工藝及配料， 可做出不同品位的牛蒡佳餚。
一、製作雞骨湯：把雞骨焯至發白。 用水洗去多餘脂肪、血污。
二、各種材料的處理：海鰻—連皮帶骨刺切成肉片， 放入170-175℃油中， 炸至表面變色。 牛蒡—用棕刷刷淨表面， 縱向切刻刀紋；放菜板上， 向削鉛筆那樣， 邊用手轉動牛蒡， 邊削竹片(竹葉狀)；用醋漂洗， 去除澀味， 中間換幾次水；漂洗後將水瀝幹。 鮮冬菇—切去硬蒂， 再切成薄片。 獨活—切成3釐米長段， 厚削皮， 旋削帶狀薄片；疊起切成細絲， 用醋水漂洗。 紅蘿蔔—切成3釐米長段， 縱向切成兩半， 切口朝下， 橫削薄片；疊起切成細絲。 西芹—去筋， 切成3釐米長段， 順纖維切成細絲。
三、裝碗：加熱雞湯， 煮沸， 放入瀝幹的各種配菜，
看完了以上對於牛蒡怎麼燒這個問題的解答， 雖然過程有些複雜， 但是實際操作起來卻不是那麼的難， 而且只要我們用心和細心， 多做幾次就能夠成功， 當然牛蒡不僅僅只有我們看到了那些優點， 還有一些便是美容養顏和清熱解毒， 所以說在一年四季中， 牛蒡都有自己的價值。
