麵食是不少朋友喜歡吃的主食， 特別是饅頭成為不少朋友餐桌上不可或缺的主食之一。 那麼， 如何蒸饅頭呢?饅頭對於胃口不好的朋友來說是很適合的， 特別是饅頭軟和， 在養胃上有很好的作用。 另外， 饅頭有很強的飽腹感， 為此對於做體力活的朋友來說， 也很適合吃蒸饅頭。
蒸饅頭味道香甜， 而且還很有嚼勁， 但是不少朋友在家中蒸饅頭都感覺沒有外邊買的好吃， 這主要是由於發酵粉使用量不對， 還有就是在和麵的時候， 也要注意時間的掌握， 這對蒸饅頭是否好吃都是很重要的。
蒸饅頭的做法：
1.和麵發麵。
這可是麵食製作的基本功， 想做出各式各樣的麵食， 和麵發麵的步驟一定要把握好。
使用30度左右的溫水， 酵母粉按使用說明比例加入溫水中。 麵粉加入少量白糖和牛奶， 與溫水一併揉均， 揉好的面的軟硬， 以每個人喜歡吃的饅頭的軟硬決定。 揉好的面軟一點呢， 則蒸出來的饅頭鬆軟， 面硬一點則蒸出來的饅頭比較有勁道。
白糖與牛奶是否加入， 請各位根據自己的喜歡決定， 不過按Anna的經驗來看， 加入少量的白糖和牛奶做出來的饅頭， 確實非常好吃， 當然前提是僅加少量適量， 不影響饅頭的原味。
2.再來看發麵。
麵團表面揉的光光滑滑以後， 就可以開始發麵了。 將麵團盛入大盆當中， 加一個蓋子在上面， 然後放到比較溫暖的地方發酵了。
3.等面發好以後， 就要上面板， 揉面， 將發好的面揪成若干個小麵團， 大小根據自己家的蒸鍋而定。 每個麵團需用力均勻地揉1~2分鐘。
3.揉好的饅頭還需要再醒20~30分鐘後， 這是重點， 不過在醒饅頭時， 要用稍濕一些的紗布蓋上或用盆罩上， 或者直接先放到鍋里加蓋， 這樣可以防止做好的饅頭表面乾裂。
4.將醒好的饅頭放入鍋內， 鍋內加涼水(一定要是涼水)開始蒸饅頭吧!一般鍋開後還需25分鐘左右。
蒸饅頭看似很簡單， 是把面和水活在一起就可以了。 但是在發麵和揉法上都是有很多講究的。
