減肥能吃綠豆芽嗎

食用芽菜是近年來的新時尚， 芽菜中以綠豆芽最為便宜， 而且營養豐富， 是自然食用主義者所推崇的食品之一。 綠豆在發芽的過程中， 維生素C會增加很多， 所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽的營養價值

1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;

2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

3. 綠豆芽中還含有核黃素， 對口腔潰瘍的人很適合食用;

4. 它還富含膳食纖維， 是便秘患者的健康蔬菜， 有預防消化道癌症(道癌、胃癌、直腸癌)功效;

5. 豆芽的熱量很低， 而水分和纖維素含量很高，

食用效果

綠豆芽味甘、性寒， 入胃經;

有清熱解毒， 醒酒利尿的功效。

適用人群

一般人群均可食用

1. 特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用， 嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃;

2. 豆芽膳食纖維較粗， 不易消化， 且性質偏寒， 所以脾胃虛寒之人， 不宜久食。