從營養價值方面講, 跟白砂糖、冰糖等糖類相比, 紅糖含有更多的鈣、鐵和鉻等礦物質。 此外, 中醫認為紅糖性溫味甘, 可以健脾、暖胃以及益氣, 對孕產婦調理氣血有幫助。 但市場上紅糖種類繁多, 應該如何挑選呢?美食歐尼這就來教您兩招。
一般來說, 選紅糖還是以顏色深些的為好, 其鈣、鐵等營養物質的含量往往也更高。
除此之外, 好的紅糖粗細均勻, 乾燥而鬆散, 不結塊不成團, 無雜質。 優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味, 一般的紅糖氣味比較淡, 劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
檢查紅糖的滋味時,