紅豆糕是江南一帶非常出名的點心， 紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養和食療的好處， 所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心， 紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效， 紅豆糕有調節血壓的好處並且能治療便秘， 紅豆糕的做法有非常多種， 我們下文介紹紅豆糕的做法大全。
紅豆糕需要用到的食材是紅豆， 粘米粉， 當然糖也是必須的。 下文我們將為大家推薦幾種紅豆糕的做法， 大家可以選擇一種適合自己的做法。
紅豆糕是江南地區漢族特色點心。 據說精緻的江南點心系列， 輕薄得如同幾片紅葉，
方法一
主要配料
紅豆250克， 沸水4杯， 水1/2杯， 糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯， 澄麵粉1/4杯， 油2湯匙， 馬蹄粉一斤， 一斤粉5斤水， 用半斤糖。
製作步驟：
1、紅豆沖淨， 揀去雜物， 用冷水浸2小時， 瀝水。 拌勻2種乾粉。
2、3公升深鍋內放入紅豆， 加沸水4杯， 蓋好， 大火熱5分鐘水便燒開。 改用中火(70%火力)煮40分鐘， 再用大火熱20分鐘。 這時鍋內水分約有1杯，
3、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻， 加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內使溶化， 慢慢注下粉漿， 不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤(21×11×6釐米)內， 用膠膜包緊， 四角蓋以鋁箔， 啞面向外。
6、置糕盤近轉盤邊沿處， 大火熱8分鐘， 將糕盤作180度之位置轉移， 繼用中火(70%火力)熱7分鐘。 擱置待冷後切塊供食。
方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗乾淨， 再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時， 就可以把紅豆放進鍋裡煮至變軟出沙了。 若想吃的時候口感更加軟滑， 便要將紅豆去殼， 做成紅豆沙;
2、用手狂抓紅豆， 令紅豆的殼和沙分開， 再用隔水用的勺子將殼隔出， 之後就可以隔沙了。 隔沙要用一個專門的袋子(可用密度比較高的布自行縫製)，
3、在此同時， 可以用水將片糖煮開(糖的用量要因量而定)， 然後倒入事先裝好的粘米粉中(用量為一包)， 搞勻。 然後將大約四分一調好的糯米粉放進紅豆沙中， 再加適量的水開至糊狀， 最後加適量的白砂糖， 搞勻;
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸， 等粉結成糕狀， 就可以下紅豆沙， 整齊鋪好後再蓋鍋， 最後再把最後的一層粘米粉鋪上， 蒸至熟便可。
方法三
清甜紅豆糕的製作材料：
主料：赤小豆100克， 荸薺粉350克
調料：冰糖150克， 植物油20克
清甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗乾淨後浸2小時， 隔去水分， 然後放入煲內， 加水5杯煮滾， 改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
2.隔出紅豆水分， 約有水2杯， 若不夠可用滾水補充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶， 加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶， 徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)， 倒入糕盆內， 旺火隔水蒸30分鐘， 冷去後， 放入冰箱， 可隨時切件享用。
上文我們介紹了什麼是紅豆糕， 我們知道紅豆糕可是江南有名的點心， 紅豆糕的做法簡單， 但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值， 常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓， 美容潤膚， 治療便秘， 祛暑和利水等方面的好處。
