現在， 空心菜也不僅僅是在南方才可以看到的蔬菜了， 在北方的很多家庭餐桌上， 我們也能看到空心菜的身影。 但是， 空心菜怎麼炒?變成了我們經常談論的問題， 空心菜的食用價值也是非常好的， 不僅僅可以增加我們人體所需的營養物質， 同時還能讓我們具有飽腹感， 效果顯著。
空心菜不僅僅具有增加營養的物質， 同時還具有解毒的功效。 對於菌類中毒也是非常有效。 空心菜怎麼炒?怎麼樣烹炒出來的味道才更加讓人讚不絕口呢?今天， 就讓我們來共同討論一下這個問題。
空心菜處理方法：
1、去掉靠根部的比較老的部分和病蟲葉。 然後以每附一片葉子為一段切斷， 也可手掐斷。
2、洗淨， 控幹水， 就是瀝水， 否則下油鍋時容易炸油。
備料：
眾所周知， 空心菜的做法有很多種。 但是空心菜怎麼做好吃?而且， 可以被我們所接受呢。 其實， 空心菜又叫通心菜。 空心菜的做法我們可以通過這樣的管道來學習一下。 而且， 空心菜的營養價值， 也是非常高的。 同時還有清熱涼血的功效， 可以減少病人的痛苦， 同時也可以起到養生的功效。
其實， 空心菜怎麼做好吃?我們還是應該先掌握一些空心菜的特點， 然後從特點下手， 讓空心菜可以變得很美味。 其次， 空心菜還有利尿的作用。 讓我們先來看看空心菜的有關做法。
炒空心菜屬於家常菜菜譜，
炒空心菜的原料：空心菜
炒空心菜的配料：蒜、辣椒、香油、鹽
炒空心菜的做法：
1、將空心菜折短段， 幹辣椒切段， 蒜切末。
2、鍋中放油燒至七成熱， 先下蒜末接著下幹辣段。
3、緊接著下空心菜大火翻炒至菜葉即將斷生時放鹽， 翻勻後立即起鍋裝盤即可上桌。
4、成品。
1、空心菜生熟皆宜， 葷素俱佳， 宜旺火快炒， 避免營養流失。
2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用， 適用於炒、拌等方法。
3、空心菜遇熱容易變黃， 烹調時要充分熱鍋， 大火快抄， 不等葉片變軟即可熄火盛出;因為加熱的時間過短， 莖部的老梗會生澀難咽， 所以要記得擇去。
4、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類或配以豆腐、百葉之類豆製品， 也能做出眾多美味佳餚。
空心菜也是我們餐桌上比較常見的一種菜系， 同時做法也是多種多樣。 我們可以操作的方法和做出來的花樣也特別多。 空心菜怎麼做好吃?我們還是應該多熟悉一下空心菜的特製。 這樣我們既可以保持空心菜的美味， 同時還能起到養生的作用， 讓空心菜對我們來說更加的有利。
1、3只幹辣椒切成豆瓣大小的斷， 幹花椒數粒(以口味輕重為依據增減);
2、薑、蒜切成指甲大小的片， 大蔥切成和加工後的空心菜長短相宜的段;
3、食用油適量(視鍋的大小和菜的多少而定)、食鹽、雞精;
加工：
1、幹鍋上火， 熱鍋冷油。 將蔥薑蒜和幹花椒粒放於右手的炒勺中， 可用適量清水濕潤一下， 左手持盛菜(如果是左撇子， 自行調整。 )
2、待油溫到達開始冒青煙時，
3、注意：根據此法炒出來的應該是川菜的胡辣味， 主要根據食用者口味調整辣椒等調料。 同時根據食用者對菜肴的軟硬度調整口感以確定起鍋時間的早晚， 早起鍋， 菜肴香脆;晚起鍋， 菜肴爛熟， 便於老人食用。
其實， 空心菜雖然看起來普通， 但是卻蘊含很多的價值。 不僅僅具有營養價值， 而且藥用價值也非常豐富。 所以， 我們常常食用， 對身體也是非常有幫助的。 而且， 空心菜怎麼炒?我們也有了大概的瞭解， 可以做到心中有數了。
