扁豆的營養價值

扁豆是在我們的餐桌上出現比較高的頻率， 由於扁豆的營養價值豐富， 所以受到了大家的追捧。 扁豆所含有的營養較多， 包括蛋白質、鈣質、鐵等等， 都是我們人體所需的重要營養物質。 而且， 由於它含有維生素， 也可以增強我們的體質， 改善我們的生活狀態， 讓我們飲食也變得更加健康。

扁豆的種類很多， 同時扁豆的營養價值也很高。 由於是它的扁豆衣中含有很多的B族維生素， 對於對抗一些疾病， 也是非常有效的。 同時對於治療腫瘤， 也是可以起到輔助的功效， 增強我們的免疫力。

營養價值：

扁豆的營養成分相當豐富，

包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、
磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等， 扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。 此外， 還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 另外扁豆中還含有血球凝集素， 這是一種蛋白質類物質， 可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成， 抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動， 故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素， 對肌體細胞有非特異性的傷害作用， 故有顯著的消退腫瘤的作用。 腫瘤患者宜常吃扁豆， 有一定的輔助食療功效。

扁豆的營養價值我們已經有所耳聞， 同時對於它的藥用價值， 我們也非常關心。 最明顯的優勢是扁豆可以對抗癌症細胞， 增加我們機體的免疫力，

讓更多的人擁有健康。 這樣的食療效果， 在食物界影響也是非常大的， 而且由於口味甘甜， 更是人們的首選食物。