在日常生活中很多人都喜歡吃一些油炸食品， 但是我們在外面吃的油炸食品大都不衛生， 下面小編就教給大家自製多種健康營養的油炸食品：
教你自製多種營養健康的油炸食品
許多人都喜歡煎炸食品， “炸”也是中西菜肴不可缺少的烹調方法。 但在煎炸過程中， 食油會分解出大量的雜環胺、多芳烴等致癌物質。 其實， 在操作中是完全可以注意的。
據檢測， 食油中的有害物質都是在200℃以上的高溫情況下分解出來的。 知道了這一點， 就可以巧妙煎炸， 既能避免有害物質對人體的侵害， 又可享受到美味可口的食物。
首先， 是控制油溫和時間。 煎炸食品時， 火要儘量控制在150℃以下。 如煎炸麵食或雞蛋， 在這樣的溫度下， 短時間即可煎炸熟， 而煎炸魚則需要較高的溫度， 但一次烹炸時間不要超過2分鐘。
其次， 油不可反復使用。 食油經多次煎炸使用後， 會含有大量的突變源和過氧化脂質， 對人體有害。 所以， 煎炸用過的油不可多次使用， 也不可用來炒菜。
第三， 給食品加“防護膜”。 在煎炸的魚、肉外面掛上一層澱粉糊， 然後煎炸， 也可以有效預防雜環胺和突變源的形成。 這樣煎炸的魚、肉不但焦黃香美， 而且可以使人食之放心。
煎炸食物是人們普遍喜歡食用的食物。 但有些人卻應少吃。 肝膽病患者， 由於膽汁分泌減少， 脂肪不易被消化，
通過上面的文章， 想必大家都會製作美味健康的油炸食品了吧， 希望這些能夠給大家帶來幫助， 如果你是喜歡吃油炸食品的朋友， 那麼就趕緊來嘗試一下吧。
