黃花菜的功效

黃花菜是人們喜歡的食物， 並且幹黃花菜在給人們帶來了很多的驚喜， 不僅能做出很多的美食， 也能讓人們吃到它的營養， 但是黃花菜的功效很多人不是很瞭解， 所以今天我們請權威的飲食專家， 給我講解一下黃花菜的功效， 這樣我們在做黃花菜的時候， 就能充分利用黃花菜的營養了。

黃花菜

簡介：黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾， 味鮮質嫩， 營養豐富， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分， 其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。 黃花菜性味甘涼，

黃花菜的功效與作用

健腦抗衰

;預防高血脂、延緩機體衰老

;清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫。

現在我們已經瞭解了黃花菜的功效了， 但是黃花菜的怎樣挑選也是有要求的， 學會了黃花菜的挑選， 人們就能選擇好的黃花菜了， 這樣人們做出的黃花菜才能更加的美味和健康：

如何挑選黃花菜

優質黃花菜的特徵：

1.外觀：色澤淺黃或金黃， 質地新鮮無雜物， 條身緊長均勻粗壯。

2.手感：抓一把捏成團， 手感柔軟且有彈性， 鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。

3.味道：有爽快的清香氣。

劣質黃花菜的特徵：

1.外觀：色澤深黃略帶微紅， 條身長短不一， 粗細不均， 混有雜物， 甚至色澤帶黑， 黴爛變質。

2.手感：硬且易斷， 彈性差， 含水量大

3.氣味：有煙味， 硫磺味或黴味.

用眼睛觀察， 正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的， 而經過硫磺薰制後的黃花菜是嫩黃色， 比正常的黃花菜顏色淡;正常的黃花菜顏色是均勻的， 而薰制過的黃花菜的顏色是不均勻的。

用鼻子聞， 正常的黃花菜應該具有黃花菜自身的香味， 沒有其他的氣味， 而薰制過的黃花菜有刺激性的氣味。

黃花菜的保存方法

半年-一年,新鮮的黃花菜可焯水後過涼水， 瀝幹， 用保鮮袋包好後放入冷凍室長期保存。

相信您已經瞭解了黃花菜的功效， 黃花菜的營養價值是很好的，