由於絲瓜具有很不錯的美容功效， 因此絲瓜很受追捧。 但是絲瓜味道稍微甘苦， 如果能夠有效的去除苦味兒， 美食加美容， 就可以做到二合一， 絲瓜湯就是很不錯的方法。 說到絲瓜湯的做法， 可謂是各種各樣， 花樣百出。 常喝絲瓜湯有美白肌膚的功效， 夏天喝絲瓜湯， 可以涼血化痰、消暑去火， 是不可多得的美食。
絲瓜湯的做法可根據不同的食材搭配， 做出味道迥異的風味美食， 具體要根據個人的口味。 總體來說絲瓜湯的特點是， 口感清爽， 就算搭配口味重的食材也不會影響口感。
雞片絲瓜湯
原料：雞脯肉150克，
雞片絲瓜湯的做法
1.選擇仔雞脯肉， 片成薄片， 用精鹽、料酒、蛋清澱粉拌勻。
2.絲瓜刮去粗皮洗淨， 切成5釐米長、2釐米寬、0.4釐米厚的片， 開水鍋汆熟， 撈出用清水漂冷。 番茄去皮切成荷花瓣， 用清水沖洗一下。 榨菜切成薄片， 用清水漂洗一下。
3.鍋置火上， 摻入鮮湯， 加入絲瓜、番茄、榨菜、精鹽、味精、料酒、胡椒麵燒開， 撈起絲瓜、番茄、榨菜放入湯碗墊底;然後將雞片抖散下鍋， 滑散籽， 打去浮沫， 煮至雞片剛熟盛湯碗內即成。
特點：色澤美觀， 湯清味鮮， 清熱解暑。
青蟹絲瓜湯
主料：青蟹、絲瓜、薑絲
配料：蔥花、蛋液
青蟹絲瓜湯的做法
1、絲瓜去皮後滾刀切塊
2、青蟹用小刷子清洗乾淨後對半切
3、起油鍋， 加入薑絲爆香
4、將青蟹豎立在鍋內， 輕輕晃動鍋身防止粘住
5、約1分鐘左右蟹身一半開始被燒紅後加入適量料酒
6、加入以沒過菜量為宜的清水
7、加入適量鹽
8、水燒開後加入絲瓜
9、再次燒開後加入蛋液， 立即撥散開
10、加入適量蔥花
11、燒上兩分鐘左右即可出鍋
12、裝盤， 趁熱食用
絲瓜湯的做法有很多， 主要介紹了雞片絲瓜湯和青蟹絲瓜湯兩種比較有代表性的做法， 其步驟都不是很複雜。 絲瓜有個特點是容易變老， 在做湯之前最好是保證絲瓜不要過長時間的放置， 絲瓜不新鮮很容易影響其口感， 這個很關鍵。
