秋天吃什麼青菜好

在秋天的時候人們的胃口一般都不是那麼好的， 很多的時候都不願意去吃飯， 這樣的話就會讓自己的營養不良的， 因為畢竟秋天是一個進補的時期， 這個時候不光是要吃東西， 而且還要吃比較好的食物， 這樣才可以達到一個進補的效果， 但是在進補的過程中的時候還是要配合吃一些青菜來進行中和。

地瓜葉

據悉， 紅薯葉被不少人稱之為“蔬菜皇后”， 紅薯葉中有豐富的黏液蛋白， 它具有提高人體免疫力， 增強免疫功能、促進新陳代謝的作用， 而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。

它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功能。 經常食用有預防便秘、保護視力的作用， 還能保持皮膚細膩， 延緩衰老。

蒸制紅薯葉的方法：取新鮮紅薯葉500克， 油菜300克， 洗淨瀝水後切細， 用麵粉250克左右， 撒在切細的紅薯葉和油菜上拌勻， 加鹽， 再拌勻後， 在水已開的蒸鍋上蒸10分鐘即可。 出鍋後根據個人口味添加調料， 如醬油、醋、香油、辣椒油等， 食之會令人回味無窮。

毛豆

毛豆， 能從春天吃到夏天， 又能從夏天吃到秋天;最好吃的， 還是秋天的毛豆。 秋天的毛豆， 米大粒飽， 顆顆都數得上手。 雖然毛豆的脂肪含量較高， 但多以改善脂肪代謝的不飽和脂肪酸為主， 所以對於減肥的MM來說， 毛豆不是負擔。 相反， 毛豆中富含食物纖維， 可以改善便秘問題，

幫助MM減下因便秘而引起的大肚子。

將毛豆洗淨， 放入胡椒粉、大料後加水， 煮沸8~10分鐘， 煮好後趁熱撒鹽攪勻， 即可食用。

南瓜

秋天氣候乾燥， 增加食用含有豐富維A、維生素E的食品， 可增強機體免疫力， 對改善秋燥症狀大有裨益。 南瓜含有豐富的維生素E。 其所含的β胡蘿蔔素， 可由人體吸收後轉化為維生素A， 維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白， 在視覺上扮演重要的角色。 因此一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果， 這點在小朋友身上更為明顯。 清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。 常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用。

吃南瓜也不要太多。 吃太多的南瓜， 攝取β-胡蘿蔔素過量時，

β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中， 因此像是鼻子、人中、眼睛周圍， 或身體表皮皺褶較多的地方， 皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色， 這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。 所以， 食用南瓜， 每天不要超過一頓主食的量即可。

以上這篇文章就為大家詳細介紹了秋天吃什麼青菜比較好， 很多人都知道秋天應該要吃大補的食物， 所以就拼命的去吃一些肉類， 覺得這樣對自己的身體是比較好的， 但是如果超過了這個數量的話也會損害到身體有引起， 那麼就要吃一些綠葉青菜的，