豬蹄中大量的膠原蛋白可以防止皮膚乾癟起皺；同時增強皮膚的彈性和韌性，
延緩皮膚衰老。
此外，
豬蹄中含有較多的甘氨酸，
這種物質具有一定的鎮定作用，
可緩解困擾廣大老年人的神經衰弱、失眠等症狀。
患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病的老人，
不妨每週吃1—2次豬蹄以代替其他肉類，
既能解饞又能攝取足夠的膠原蛋白。
患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人則不宜吃豬蹄。
另外，
做豬蹄時，
可稍微加點醋，
能使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用。
老人適當吃豬蹄可保健康
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